材料:
取苦瓜250克，蚌肉100克将活蚌放清水中养两天，洗净后取蚌肉，。据近代文献记载，苦瓜、蚌肉均有降血糖作用。做法:
1）把苦瓜去掉瓤，切成段。
2）将活蚌放清水中养两天，洗净后取蚌肉,把蚌肉切成薄片。
3）蚌肉与苦瓜共煮汤，熟后酌加油、盐调味，即可食用
功效
苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
小诀窍:
1）苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外，还有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂减肥的作用。临床研究发现，大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后，会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的作用，会降低胰岛素本身的效能，从而导致Ⅱ型糖尿病的发生。
2）蚌肉有一定得药理作用，比如清热，滋阴，明目，解毒；同时具有抗癌作用，不过脾胃虚寒者应该减少对其的摄入。
